Cách mở quán trà sữa tại đô thị đông dân để đạt doanh thu cao

Trong bối cảnh trà sữa trở thành xu hướng sống của giới trẻ, việc setup quán trà sữa tại các thành phố lớn như TP.HCM không đơn thuần chỉ để kinh doanh đồ uống. Vì đó là một hành trình xây dựng thương hiệu và chinh phục khách hàng giữa thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt.

“Quán được thiết kế chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để phát triển ổn định và lâu dài.”

1. Lý do cần có kế hoạch bài bản khi setup quán trà sữa tại đô thị lớn

Tại những thành phố đông dân như Hà Nội, Sài Gòn, khách hàng ngày càng khó tính. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.

Đáng chú ý, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ có xu hướng chọn quán theo phong cách, không gian độc đáo.

Nếu bạn chỉ đơn thuần “mở quán”, bạn sẽ rơi vào thế cạnh tranh bất lợi. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.

📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị

Theo khảo sát Q&Me 2024:

1. 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
2. Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
3. TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ

👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.

 

2. Chuẩn bị mở quán trà sữa cần bước nào?

2.1. Chọn đúng khách hàng sẽ quyết định phong cách quán

Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:

1. Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
2. Dân văn phòng: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
3. Người thích chụp ảnh sống ảo: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp

Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:

1. Gần trường học hay văn phòng?
2. Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?

2.2. Chọn mặt bằng đắt nhưng đáng

Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì cũng khó hút khách.

Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:

1. Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
2. Có mặt tiền thoáng, dễ nhìn
3. Chỗ đỗ xe thuận tiện

“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”

2.3. Phân tích thị trường xung quanh

Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:

1. So sánh giá cả, menu, dịch vụ
2. Nhận diện điểm mạnh/yếu
3. Cách phục vụ có chuyên nghiệp không?

Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.

3. Chi phí setup quán trà sữa – Dự toán thông minh

Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng chi phí mở quán rất đa dạng:

Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu

Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu

Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu

Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu

Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu

Marketing khai trương: 5 – 15 triệu

Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu

👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 400 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.

Lưu ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc đăng ký dịch vụ setup trọn gói để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.

4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu

Ngày nay, ấn tượng đầu tiên đến từ không gian, không phải đồ uống. Vì vậy, thiết kế không gian là vũ khí marketing vô cùng lợi hại.

💡 Gợi ý các style thiết kế được yêu thích:

1. Hàn style tối giản: Be – trắng – kem, sáng và nhẹ nhàng
2. Phong cách boho hiện đại: tre mây – vải thô – chất liệu thân thiện môi trường
3. Vintage cổ điển: tạo cảm giác thân thiện

📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:

1. Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
2. Bàn ghế linh hoạt dễ bố trí, dọn dẹp
3. Phân khu khoa học: order – chờ – ngồi lại

👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.

5. Setup menu trà sữa – “vũ khí giữ khách và tăng lợi nhuận”

Menu không chỉ làm nên trải nghiệm, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.

📋 Các món nên có trong menu:

1. Hương vị cơ bản dễ uống
2. Trà sữa kem cheese – béo ngậy
3. Lựa chọn cho team ăn kiêng
4. Topping độc lạ: pudding sầu riêng

🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:

1. Thạch phô mai

💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:

1. Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
2. Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
3. Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí

📌 Một menu tốt là menu dễ vận hành và sinh lời nhanh.

👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại lớp học pha chế trà sữa HM.

6. Đội ngũ nhân viên: người giữ chân khách hàng thật sự

Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu nhân viên không chuyên nghiệp, khách vẫn không quay lại. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là ưu tiên hàng đầu.

6.1. Tuyển nhân viên phù hợp với thương hiệu

Tìm người có:

1. Vui vẻ, biết ứng xử với khách
2. Sẵn sàng đào tạo thêm
3. Ngoại hình sáng

Vị trí cần tuyển ban đầu:

1. 1 quản lý + thu ngân
2. 2–3 pha chế
3. 1–2 phục vụ

Gợi ý: Tuyển cộng tác viên làm theo ca, đào tạo bài bản dần.

6.2. Học bài bản – tránh lỗi vận hành

Tự học, học lỏm dẫn đến:

1. Đồ uống không đồng nhất
2. Phục vụ thiếu chuyên nghiệp
3. Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng

✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại nơi chuyên dạy nghề như:

Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com

🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

📞 Hotline: 0966.686.222

Bạn sẽ học:

1. Công thức chuẩn, quy trình khoa học
2. Dùng thiết bị chuyên nghiệp
3. Kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách
4. Quản trị hiệu quả mô hình quán

7. Làm truyền thông cho quán trà sữa thế nào hiệu quả?

Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để được biết tới nhanh chóng.

7.1. Đưa thương hiệu lên mạng xã hội

Nội dung nên làm:

1. Video thả topping “phê mắt”
2. Góc sống ảo + nhạc trend
3. Mini game – topping free
4. Review đồ uống

💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”

7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao

1. Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
2. Target khu vực lân cận
3. Giờ chạy hiệu quả: 17h – 20h

7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng

Gợi ý chương trình:

1. Mua 1 tặng 1 ngày đầu
2. Combo nhóm 3–4 người
3. Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
4. Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly

7.4. Marketing miệng hiện đại

1. Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
2. Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn

8. Quản trị quán trà sữa không cần có mặt 24/7

8.1. Số hóa vận hành – giảm sai sót

Nên có các tính năng:

1. Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
2. Quản lý kho, định mức nguyên liệu
3. Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
4. Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh

8.2. Chiến lược giữ khách thông minh

1. Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
2. Gợi ý món mới qua Zalo/email
3. Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao

💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”

9. Tổng kết

Việc khởi nghiệp trà sữa giữa đô thị đông đúc là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải làm bài bản từ đầu.

Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với dịch vụ đào tạo & setup từ A-Z tại: đào tạo pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.